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猪肝怎么做好吃又补血

时间:2019-09-06 17:06:53 来源:健康我帮您

猪肝是一种营养价值非常高的食物,在吃起来味道也是相当的鲜美,做法上面人们可以根据自己的喜好来进行选择,可以制作成自己比较爱吃的味道,最家常的一种做法就是酱爆猪肝,这种做法不会那么的复杂,还是比较的简单,只需要翻炒一段时间就可以烹饪完毕,但首先要放到盐水里浸泡一段时间。

猪肝怎么做好吃又补血

酱爆猪肝

原料:猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法:

1.猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;

2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片,加料酒、酱油、干淀粉拌和,放置15分钟;

3.茭白、青椒洗净切片,葱姜蒜切末;

4.热锅入油,油温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色变挺后盛出备用;

5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出;

6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味,下甜面酱煸炒,加糖和少量清水;

7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝,炒匀后用水淀粉勾芡即可。

猪肝怎么做好吃又补血

法式煎猪肝

原料:猪肝(250克)、洋葱(半个)、土豆(1-2个)、蒜头(4、5瓣)、红酒(50ml)、辣酱油(适量)、黑胡椒 (2茶匙)、盐 、糖 、鸡精、生粉各少许。

做法:

1、将土豆去皮,煮熟或者蒸熟,压成土豆泥,用少许牛奶来调,接着加盐和少许黑胡椒粉调味。

2、将猪肝洗净切片,加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味,倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。

3、锅烧热,放入少许橄榄油(可以是黄油或者植物油),将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。

4、将洋葱和蒜头切碎,将洋葱碎和蒜泥入锅炒香后,烹少许辣酱油。

5、接着将猪肝倒回锅中,略翻炒下出锅,即可装盘。

猪肝怎么做好吃又补血

番茄猪肝

原料:番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法:

1.番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。

2.烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。

功效:番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。

应用:适用于肝血不足,或肝热上扰所致之眼睛疲劳,视力减退者。

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